核心提示：我国是世界上最早进行人工栽培香菇的国家，大量的史料证明,发明这一生产技术的是居住在现浙江省庆元省百山祖乡龙岩村一位名叫吴三的农民。 据《槎东云川吴氏宗谱》记载，吴三约生于南宋建炎年间（公元1127～1...
我国是世界上最早进行人工栽培香菇的国家，大量的史料证明,发明这一生产技术的是居住在现浙江省庆元省百山祖乡龙岩村一位名叫吴三的农民。
据《槎东云川吴氏宗谱》记载，吴三约生于南宋建炎年间（公元1127～1130年），兄弟六人，均按数字序列为名，三公排行第三，就以三为名，后人尊称他为吴三公，他世居深山，发现一种菌蕈味鲜而无毒，常采以食之，且有强身之功。后来他又从被砍倒的树木上发现同样的菌蕈，多是从斧头砍过的坎中长出，坎多处蕈多如鳞，坎少处蕈就稀少，这使他懂得山上的阔叶树木砍倒之后，经过人工“砍坎”（俗称“砍花”）是可种出香菇来的。吴三在获得了对一自然生态现象的初步了解后，认识在实践中进一步升华，最后终于总结出一套从如何选择场地到如何选用菇木，如何砍坎种菇和如何惊蕈催菇的人工栽培香菇的生产技术，成了历史上香菇生产的发明家。他的这一重大发明，打开了食用真菌的宝库，给山区人民开辟出一条生活出路，为人类的文明作出了杰出的贡献。
