核心提示：在原木上用斧头砍以疤痕，利用自然孢子接种栽培香菇的技术，称为砍花法制菇。令人称奇的是发明这一技术的却是庆元一位叫吴三的农民，后人尊称为吴三公。吴三公世居深山密林，以狩猎和耕种为生，无意中，吴三公发现阔...
在原木上用斧头砍以疤痕，利用自然孢子接种栽培香菇的技术，称为砍花法制菇。令人称奇的是发明这一技术的却是庆元一位叫吴三的农民，后人尊称为吴三公。吴三公世居深山密林，以狩猎和耕种为生，无意中，吴三公发现阔叶林之倒木皮层被刀斧砍过的疤痕会长出一种可以食用的菌菇，且多砍多出，少砍少出，不砍不出。发现这一自然现象后，吴三公通过反复实践和研究，总结出了如何选择场地、菇木种类、砍花、遮衣、倡花、惊樯、烘烤等一套合乎科学的人工栽培、管理和加工的方法。
吴三公之后，万千菇民在长期、广泛的实践中使砍花法得到进一步完善与提高，并把这些实践经验提纯出许多颇富科学性的谚语流传了下来。诸如：“山场阳，香菇花又香；山场阴，香蕈薄又轻。”，“山地光又实，香蕈多又密；山地蓬又松，十樯九是空。”，“若要高山香菇多，米楮、红栲、檀香、乌枫来当家；若要低山香菇多，杜英、乌于、楮柴、锥粟来当家。”，“砍花老鸦叮，手艺还未精；砍花如水槽，香蕈保不牢；若砍戴帽花，力气白白花；砍得两边伏，不愁没香菇。”等等，这些谚语不仅具有较高的科学性，也有助于提高“砍花法”的丰富内涵。
